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Oligo-élément : le Sélénium
The famous Sélénium ! Un des oligo-éléments les plus important de l’organisme. Il intervient dans de nombreuses voies métaboliques, enzymatiques , antixoydantes. D’où son importance dans la production ( croissance des jeunes), le reproduction et l’immunité.
Il agit souvent en synergie avec la vitamine E.
C’est un constituant essentiel du Glutathion peroxydase, enzyme qui protège les cellules contre les radicaux libres toxiques pour les membranes des cellules.
Au niveau du foie, le Sélénium , via divers enzymes, permet la détoxification des xénobiotiques.
Il intervient dans la croissance des os, des dents et du cartilage
Il est présent dans le métabolisme de l’hormone de croissance.
Il joue un rôle dans la transformation des hormones thyroïdiennes,une carence en Sélénium peut donc induire un déficit en T3 !
Le Sélénium influence aussi l’activité phagocytaire des cellules de défenses.Il a donc une action immunitaire importante !
Absorption
L’absorption se fait au niveau intestinal : Les sélénométhionines et les formes associées aux levures seraient les plus efficaces.
Il est stocké au niveau du foie, des reins, de la rate et du pancréas.
Il traverse le placenta et se retrouve au niveau du foie du foetus, et dans le colostrum.
Mais les nouveaux nés épuisent leur stock hépatique en 1 mois et le Sélénium dans le lait décline rapidement (nul à 3 mois).
Le Calcium et la vitamine C favorisent l’absorption alors que le Soufre peut le bloquer.
Pour le dosage le statut sélénium du troupeau est fait sur le sang (Sélénium ou Glutathion Peroxydase). Le poil semble être un bon indicateur du statut chez les bovins.
Signes de carence
La plus connue est la maladie du Muscle blanc, ou raide chez les chevreaux (les plus sensibles) et agneaux, et syndrome de Myopathie-Dyspnée chez le veau :
- Difficulté à téter et à déglutir
- Difficulté à se déplacer voire paralysie
- Dos voussé et queue en l’air
- Constipation
- Tachycardie et mort subite par arrêt cardiaque (de quelques jours à 3 mois)
- Retard de croissance par l’action sur les os et cartilages
- Problèmes d’immunité : Diarrhées, problèmes respiratoires, veaux mous et qui ne prennent pas bien le colostrum. Il a été constaté que les vaches complémentées avaient des taux d’Ig plus importants dans le colostrum et en produisaient plus.
On connaît l’implication du Sélénium dans la reproduction :
- Retard de puberté
- Avortement et mortinatalité
- Non délivrances (avec la vitamine E)
- Métrites
- Augmentation des kystes ovariens
Chez le mâle, on a une diminution de la spermatogénèse et une baisse de la mobilité des spermatozoïdes.
Pour les mammites,une complémentation en vitamine E -Sélénium montre une baisse de la durée et de la fréquence des mammites. Elle pourrait aussi jouer sur les taux cellulaires.
Toxicité
Le Sélenium est aussi potentiellement toxique.
Pas en France où les sols et les fourrages sont pour la plupart carencés (entre 0.07 mg et 0.1 mg par kg de MS pour les fourrages) . Une plante, l’Astragale accumule particulièrement le Sélénium.
Les signes de toxicité sont des pertes de poils, des boiteries, des onglons mous à croissance rapide. Pas facile à déceler car cela ressemble beaucoup à la carence en Zinc.
La complémentation peut se faire via les bolus sur les mères mais il ne faut pas oublier les jeunes en croissance car leurs réserves hépatiques s’épuisent vite !
On peut complémenter via l’aliment, le réseau d’eau. Les produits injectables sont plutôt utilisés quand on a des signes de déficience en Sélénium. Les anglo-saxons utilisent beaucoup l’épandage de sélénate sur les prairies.
Les recommandations vont de 0.1 mg/kg de MS à 0.2 mg/kg de MS ( pour les gestantes ) et jusque 0.3 mg/kg de MS pour les vaches laitières.
Les légumineuses sont plus riches que les graminées en Sélénium , le maïs aussi est déficitaire comme la plupart des fourrages en France.
Le Sélénium n’a donc pas usurpé son statut d’oligo-élément essentiel ! Votre troupeau est il carencé ? En France c’est fréquent. Donc encore une fois, seul un profil sur le troupeau permettra de corriger le tir au bon moment ! Mieux vaut trop tôt que trop tard !
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Sébastien KNOCKAERT Vétérinaire conseil chez VetSens